Lactoferrin

Antimikrobiell

Lactoferrin ist ein aus 703 Aminosäuren bestehendes Protein, das unter anderem in Kuhmilch vorhanden ist. Es kann aus Rohmilch oder aus Molke, dem Nebenprodukt der Käseherstellung, gewonnen werden. Der Lactoferringehalt in Kuhmilch beträgt maximal 100 mg/Liter. In Muttermilch können sogar Gehalte von 5000-6000 mg/Liter erreicht werden. Lactoferrin besitzt antimikrobielle Eigenschaften. Es wird Babynahrung zugesetzt und in Nahrungsergänzungsmitteln im Sportbereich verwendet.

Quantitative Methode

Bei NutriControl gibt es zwei Analysen in Bezug auf Lactoferrin. Die neue hauseigene Methode ist eine quantitative Methode zur Bestimmung des Lactoferringehalts nach AOAC. Die Methode eignet sich für Säuglingsnahrung, Joghurt, Molkenpulver, Milch, Käse und Lactoferrinpräparate. Bei dieser Methode wird Lactoferrin mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Ultraviolett (HPLC-UV) bestimmt.

Reinheit von Lactoferrin

Die andere Methode wurde entwickelt, um die Reinheit von Lactoferrin zu bestimmen. Die Methode entspricht dem chinesischen GB-Standard. GB steht für Guobiao und bedeutet 'nationaler Standard' auf Chinesisch. Die Verwendung von Analysemethoden nach dem GB-Standard ist von großer Bedeutung, wenn Sie nach China exportieren möchten. Diese Methode eignet sich für Lactoferrinpräparate.

Die Reinheit des Lactoferrin-Proteins wird mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) bestimmt. Mit dieser Technik können potenzielle Verunreinigungen mit einem anderen Protein, beispielsweise dem Enzym Lactoperoxidase, identifiziert werden.

Produktmatrix

• Milch- und Milchprodukte