Lactoferrine

Antimicrobiël

Lactoferrine is een eiwit, opgebouwd uit 703 aminozuren dat o.a. aanwezig is in koemelk. Het kan gewonnen worden uit rauwe melk of uit wei, het restproduct van kaas. De hoeveelheid lactoferrine in koemelk bedraagt maximaal 100 mg/liter. In moedermelk zijn zelfs gehaltes van 5000-6000 mg/liter mogelijk. Lactoferrine bezit antimicrobiële, eigenschappen. Het wordt toegevoegd aan babyvoeding en gebruikt in voedingssupplementen in de sportwereld.

Kwantitatieve Methode

Binnen NutriControl zijn er twee analyses met betrekking tot lactoferrine. De nieuwe in huis ontwikkelde methode is een kwantitatieve methode voor de gehalte bepaling van lactoferrine volgens AOAC. De methode is geschikt voor zuigelingenvoeding, yoghurt, weipoeder, (onder)melk, kaas en lactoferrine preparaten. Bij deze methode wordt de lactoferrine bepaald met behulp van een High Performance Liquid Chromatography-Ultraviolet (HPLC-UV).

Zuiverheid Lactoferrine

De andere methode is ontwikkeld om de zuiverheid van lactoferrine te bepalen. De methode is overeenkomstig de Chinese GB standaard. GB staat voor Guobiao en betekent 'nationale norm' in het Chinees. Het gebruik van analysemethodes volgens de GB  standaard is van groot belang, wanneer u wilt exporteren naar China. Deze methode is geschikt voor lactoferrine preparaten.

De zuiverheid van het eiwit lactoferrine wordt bepaald met behulp van een High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Met deze techniek kunnen eventuele verontreinigingen met een ander eiwit, bijvoorbeeld het enzym lactoperoxidase, worden vastgesteld.

Productmatrix

• Melk- en zuivelproducten