Alternatieve eiwitten

Vleesvervangers

De vegetarische producten die de smaak en gevoel van vlees nabootsen worden vleesvervangers genoemd. Deze producten hebben een alternatieve bron nodig voor de eiwitten die van nature aanwezig zijn in vleesproducten. Daarvoor worden natuurproducten zoals algen, insecten, zeewier of peulvruchten gebruikt. 

Maar ook de producent van bijvoorbeeld diervoeding of petfood past vaker zijn receptuur aan, of ontwikkelt een nieuw product dat past bij de bewuste consument van nu. Zo dragen ook zij bij aan een beter klimaat.

Analyse

Binnen NutriControl hebben wij deze alternatieve eiwitten opgedeeld in drie categorieën: plantaardig, aqua en insecten. NutriControl kan deze producten voor u analyseren op voedingswaarde, voedselveiligheid (microbiologisch en contaminanten), aminozuren, vitamines en verteerbaarheid. Ook kunnen wij u helpen met de ontwikkeling van nieuwe vleesvervangers op projectbasis. 

Criteria alternatieve eiwitten

Het Nederlandse voedingscentrum heeft drie criteria gesteld aan vleesvervangers voor de consument voordat het mag verkocht worden als goed alternatief. Zo moet het alternatief duurzamer zijn dan het vlees dat het vervangt; moet het voedzaam zijn en veilig zijn voor consumptie.

Laboratorium

Het laboratorium van NutriControl is gevuld met moderne analyse instrumenten die snel en nauwkeurig de resultaten geven waar u naar op zoek bent. Een groot deel van de analyses die wij uitvoeren zijn geaccrediteerd door het RVA. Voor een uitgebreid overzicht kunt u onze scope lezen via deze link.

Portal

Ons digitaal klantenportaal is samen ontwikkeld met de gebruikers. Door te luisteren naar de wensen is de portal de ideale tool voor uw kwaliteitsafdeling. Het gebruik van templates verkleint de kans op een foutieve invoering van uw monster gegevens en versnelt het proces van registratie. 

De resultatenpagina is zo gemaakt dat u in één oogopslag ziet wat de status is van uw monsters. Ook is er de mogelijkheid uw eigen richtwaardes vooraf in te stellen. Hierdoor ziet u snel welke monsters wel of niet binnen uw richtwaardes vallen. Het controleren van uw resultaten gaat hierdoor een stuk sneller. Bekijk de video op ons YouTube kanaal voor een overzicht van de mogelijkheden.

NIR-analyses

Tijdens de productie van uw producten verrijkt met alternatieve eiwitten is het belangrijk dat u op de hoogte bent van de chemische waardes van uw grondstoffen en eindproducten. Wanneer u een NIR-Instrument aanschaft kunt u gebruik maken van onze betrouwbare ijklijnen. Zo kunt u direct na aanschaf binnen enkele seconde betrouwbare chemische resultaten generen vanuit uw eigen productielocatie. 

Met de NIR-Cloud, de plek waar uw NIR-data wordt verzameld, bespaart u veel tijd en geld. Wilt u meer informatie over de NIR-Cloud en welke gemakken dit met zich meebrengt wanneer u werkt met alternatieve eiwitten, neem dan contact met ons op. Wij helpen u graag op weg.

Insecten, plantaardig, aqua, alternatieve eiwitten

Binnen Nutricontrol hebben wij de alternatieve eiwitten opgedeeld in drie categorieën: plantaardig, aqua en Insecten. Hieronder kunt u meer informatie vinden over deze specifieke categorieën.